Das mittelalterliche Soave ist von einer Wehrmauer umgeben, die von der Burg hinabführend errichtet wurde. Der Verteidigungsbau selbst ist eingebettet in ein Meer aus Weinreben, aus deren Beeren der berühmte Soave-Wein hergestellt wird.
Erste menschliche Ansiedlungen gab es bereits in der Steinzeit. Unter den Römern wurde Soave zum „Pagus“. Der heutige historische Kern entstand infolge der Angriffe durch die Langobarden (568 n. Chr.), als sich eine Gruppe von Sweben hier niederließ.
Der Name Soave geht wahrscheinlich auf diese Stammesgruppe (Sweben, lateinisch: Suaves) im Gefolge des Königs Alboino zurück. Das Städtchen war wegen seiner strategisch guten Lage lange umkämpft. Deshalb schützte es sich mit einer alten Wehrmauer, die 24 Türme schmücken, und einer imposanten Burg, die die umliegenden Hügel und die Ebene dominiert.
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